L’Unité d’Ergothérapie du Pôle Neurosciences a reçu 6 chefs (dont l’un étoilé) pour donner des cours de cuisine aux patients en rééducation physique.
Du salé au sucré au menu pour montrer la recette à réaliser avec les « aides pour cuisiner », ces aides permettent aux personnes en situation de handicap de retrouver un maximum de fonctionnalités malgré leurs déficiences motrices.
L’objectif est de réintégrer le patient dans son environnement familial, professionnel, social pour lui conserver une place dans notre société. L’autonomie est donc au cœur du métier d’ergothérapeute, la cuisine « thérapeutique » leur apporte beaucoup, d’un point de vue moteur, de mise en place de moyens de compensation. C’est valorisant, gratifiant et très porteur.
Les chefs :
Daniel Desavie …………. 3 fourchettes au Guide Michelin- Chef du restaurant Daniel Desavie à Valbonne
Stéphane Furlan ………….Bib Gourmand – chef du restaurant la Litote à Vence
Alexandre Lamand ……….restaurant Bio- Chef de la Bastide Gourmande à la Colle sur Loup
Eric Maio ……………………. 1 étoile Michelin – Auberge Eric Maio à Montauroux
Franck Puccetti ……………Chef / traiteur domicile – Chef Riviera Traiteur à Grasse
Jacques Rolancy …………… MOF 1996 chefs Bistrot des Viviers et Rolancy ‘s à Nice
