Mardi 9 avril 2013 à 14 h
Médecine Physique et Réadaptation
ARCHET 1
151, route St Antoine de Ginestière – Nice
Quatre ateliers sont prévus pour cuisiner des plats salés et sucrés :
– 1 atelier par chef. Il montrera la recette à réaliser avec les « aides pour cuisiner ».
Ces aides permettent aux personnes en situation de handicap de retrouver un maximum de fonctionnalités malgré leurs déficiences motrices.
Seront présents les chefs :
Daniel Desavie …………. 3 fourchettes au Guide Michelin- Chef du restaurant Daniel Desavie à Valbonne
Stéphane Furlan ……………………………………………… Bib Gourmand – chef du restaurant la Litote à Vence
Alexandre Lamand ………………………… restaurant Bio- Chef de la Bastide Gourmande à la Colle sur Loup
Eric Maio ………………………………………………………… 1 étoile Michelin – Auberge Eric Maio à Montauroux
Franck Puccetti ……………………………………….. Chef / traiteur domicile – Chef Riviera Traiteur à Grasse
Jacques Rolancy …………………………………………… MOF 1996 chefs Bistrot des Viviers et Rolancy ‘s à Nice
Notons que l’ergothérapie se caractérise la rééducation, la réadaptation ou encore la réhabilitation, par l\’activité. Le travail consiste à minimiser les conséquences de l’accident ou de la maladie dans toutes les dimensions de la santé.
L’objectif est de réintégrer le patient dans son environnement familial, professionnel, social pour lui conserver une place dans notre société. L’autonomie est donc au cœur du métier d’ergothérapeute, la cuisine « thérapeutique » leur apporte beaucoup, d’un point de vue moteur, de mise en place de moyens de compensation. C’est valorisant, gratifiant et très porteur.
